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| 材料 | 魚又は切身5切れ、青菜やねぎ、(煮汁）水2カップ、酒1カップ 醤油・みりん 各0.5カップ、しょうが1カケ、塩少々 |
| 作り方 | ① | しょうがは皮を剥き千切りにして水に さらしておきます。 |
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| ② | 煮汁を合わせ煮立てます。（この時味が薄いようでしたら調節してください。） | ||
| ③ | 魚を鍋に入れ、落し蓋をして中火で5～6分煮た後、盛り付け用にねぎなどの付け合わせの野菜を煮ます。 |  |
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| ④ | 煮始めてから12～15分で出来上がり。最後にしょうがを散らします。 （カレイなどの薄い身でしたら12分で十分です。） |
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