鮮魚と刺身の販売 Agarare

鮮魚と刺身の販売 Agarare | 富山県

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マグロさん

・魚の見た目、鮮度感
とても新鮮だと感じました。
特にキスは、東京ではなかなか丸のままで売ってないと思います。

・ＨＰで改善したらよい点
時価は分かりにくいので　大体の値段を提示したほうが良いのでは？
そうなんですが、ご予約いただいた後、その価格と大きく違いが出ることも多々あるので難しいんです。
良いアイデア募集しま～すﾖﾛｼｸ(^○^)/!!

・その他
事前のメールと魚の内容が違っていたので、当日になってから調理を考えるのが大変でした。
ごめんなさいm( __ __ )m、当日の一押しの魚と表現したかったんです。お魚の種類によっては1尾で3000円の魚もあるので数種類で構成される予定ですとご連絡すればよかったですね。
カマス・キスは調理したことのない魚だったけど、どうしても新鮮なうちに当日調理したかったので、いろいろ調べてから調理にかかったので仕度が遅くなってしまいました・・
お手数かけました。
●調理方法
アジ
一匹目・新鮮なので、まずは刺身に！しょうが、ねぎ、しそ、薬味をたくさんのせて。
二匹目・子供は焼き魚が好きなので、塩焼きに！大きいから食べ応えアリ！
三匹目・三枚に下ろして翌日食べれるようにマリネ液につけて保存。

キス
一匹目・新鮮なので、まずは刺身に。キスのお刺身は初めて食べました。
キスを下ろすのも初めてでしたが、お魚が大きかったので思ったより簡単でした。
その他・卵白をあわ立て、洋風天ぷら、フリッターにしました。

カマス
一匹目・干物でしか食べたことがないので、三枚に下ろしてシンプルに塩焼きに。
二匹目・キスと同じ衣でフライにしました。

マグロさんは、本当に細かなところをチェックしていただいて、Agarareの考え方の方針の参考になりました。
次回もマグロさんのご意見楽しみにしてます。ありがとうございました。

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