鮮魚と刺身の販売 Agarare

鮮魚と刺身の販売 Agarare | 富山県

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今回のテーマ《お取り寄せ》から想像すること

よく検索ワードで「お取り寄せ」とありますが、かなり漠然としていますが、皆さんのイメージってどんな感じですか？

《きときとさん》
スィーツが思い浮かびます。身近に新鮮なお魚があり、スーパーなどで簡単に手に入るので、正直『魚のお取り寄せ』はタラバ蟹とか特殊なもの以外は考えた事なかったのですが、Ａｇａｒａｒｅさんで『鮮魚』『刺身』とモニターさせて頂いて、「普段食べている日本海のおいしいお魚を（誰かに）送る」というのもありだなぁ、と思いました。自宅用にも、丁寧な処理で鮮度も獲れたてのものを送って頂けるので、魚＝スーパーの鮮魚コーナーだったのが、新しい選択肢が増えました。

《たっくん》
お店サイドでストック可能で、年間を通して供給可能な「干物・カニ・果物・お菓子」が一般的だと思う。Agarareさんの様な、「朝獲れ鮮魚とそのお刺身」というお店は、これまでとは全く異なる斬新的なアイデアだと思う。しかし、天気の都合で一番のウリの鮮魚を全く供給できない日があるため、お店サイドには客離れのリスクが伴うのではと心配している。天候不順でお得意様から注文を受けることができない日などは、逆にストック商品を値下げするなどしてもよいのでは？ただし、仕入れ値を割ってしまうような価格を設定することは絶対にＮＧである。あくまで顧客離れを防止する策として検討したらよいと考える。黙って値下げを行い、ＨＰで通常価格をよく知っている顧客に対して暗黙のサービスとして行うと効果があるのではと感じる。ただし、何度か実験的に行い、設定価格に対する注文量をプロットし、効果が得られる結果となった場合のみ行う必要がある。そのためには顧客の絶対人数がなくては市場に刺激を与えた効果が正確に反映されないため、常連と感じられる顧客が最低100人を超えた時点で始めた方がよい。それまでは行う必要はない。
お店サイドでストック可能で、年間を通して供給可能な「干物・カニ・果物・お菓子」が一般的だと思う。Agarareさんの様な、「朝獲れ鮮魚とそのお刺身」というお店は、これまでとは全く異なる斬新的なアイデアだと思う。しかし、天気の都合で一番のウリの鮮魚を全く供給できない日があるため、お店サイドには客離れのリスクが伴うのではと心配している。天候不順でお得意様から注文を受けることができない日などは、逆にストック商品を値下げするなどしてもよいのでは？ただし、仕入れ値を割ってしまうような価格を設定することは絶対にＮＧである。あくまで顧客離れを防止する策として検討したらよいと考える。黙って値下げを行い、ＨＰで通常価格をよく知っている顧客に対して暗黙のサービスとして行うと効果があるのではと感じる。ただし、何度か実験的に行い、設定価格に対する注文量をプロットし、効果が得られる結果となった場合のみ行う必要がある。そのためには顧客の絶対人数がなくては市場に刺激を与えた効果が正確に反映されないため、常連と感じられる顧客が最低100人を超えた時点で始めた方がよい。それまでは行う必要はない。友人からの紹介であった。

《西出さん》
お取り寄せグルメは、私達の周りでは、千疋屋さんのアイスクリームやシャーベット、伊藤農園さんのみかんジュース、かまた醤油さんのだし醤油、旭ポンズ・・イノダコーヒーの豆、あとは宮崎や屋久島マンゴー・・・。年中行事、一番は源七さんのホタルイカですね。

《なぎさん》
自宅に居ながらにして、欲しいものが欲しいときに欲しい分だけ届き、美味しくいただける。「産直」はプチセレブのような気分にもなり、自分へのご褒美に最適だ。

《マグロさん》
ちょっぴり贅沢・・でも遠く離れた地域のおいしいものがボタンひとつで注文できちゃう・・交通費や時間が節約できます！！そして、その場所へ行った気分に浸れる・・忙しい私たちにとっては、ありがたーいシステム♡

《マタニティさん》
お取り寄せと言うほどのことはしたことがありません。横浜のカレーや餃子（宇都宮）半年間１ヵ月ごとに届くフルーツくらいで高級品はありません。「お取り寄せ」は高級品で私が買うのは「通販」って感じですかね。アガラレさんは数百円から数万円まであるのですが、私的には、５０００円以上買わないと送料無料にならないので「お取り寄せ」の品物だと思います。

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