鮮魚と刺身の販売 Agarare

鮮魚と刺身の販売 Agarare | 富山県

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食した感想

《マグロさん》
お頭つきの鯛なんて家ではなかなか食べることがないので、子供たちは「旅館に来たみたい」と喜んでいました！もっちろん大人達も大喜び♪♪レポートに関係なく記念写真撮りました～味も大満足で、甘エビなんかは取り合いでした。白えびの昆布〆は初めて食べましたが、子供たちはちょっと苦手だったみたいです

《Ｋｕｕ＆Ｎｏｎｏさん》
白エビは、たいへん上品な甘さだった。昆布の旨味が、それを引き立てていたように思う。醤油をつけてもいいが、そのままでも感動できる
お造りは本当に豪華。「富山湾の漁師さんから届く」という顔の見えるお刺身は、心にもカラダにも美味しかった。やはり、心待ちにしていた食材だけある

《まりママさん》
刺身は自宅の大皿に盛りなおしました。新鮮ですので、血も滲んでいなくて生臭くなくおいしくいただけました。たまねぎを薄くスライスして鯛と白身魚を数切れのせて、静岡のわさびドレッシングをかけてカルパッチョ風にいただてみたら美味しかったです。他はそのままお刺身で頂きましたが、甘えびはトロッとして魚は歯ごたえよかったです。鯛の頭と骨はネギとお豆腐を入れてお吸い物にしました。よくおだしがでていてちょっぴり生姜を入れたので、美味しかったですよ

《たっくん》
今回、全部盛り付けることができなかった。本当に申し訳ない。かろうじて、１人前盛り付けることができたのだが…、この中に白キスはない。箱から出した状態の写真を撮り、どれ大皿に盛り付けようかと思ったところで、一切れつまんでしまったのが間違いであった。一度走り始めた箸を止めることができず、まず白キスが絶滅し、気がつくと他の仲間も残り僅か…。感想は・・・実は私の家内はそんなにお刺身を食べる方ではない。お刺身がなくても生きていけると言うこともある。そんな妻の口から、「ドライ(※1)とうまいお刺身があれば他には何もいらない」と。…あきれてしまった。
※1アサヒスーパードライのこと。私の家ではこのドライがNo1ビールである。キレ味があり、飲みごたえ十分であるのに、お刺身の繊細な味に対して全く出すぎていないところが素晴らしい。お刺身を堪能するには最高のビールである。

ありがとうございます。少しで多くの方に海の幸を堪能していただけるだけで私は嬉しいです。私の親友に栃木県出身でお魚は食べないけどイカとヒラメの縁側とカジキマグロこの3点の握り寿司は食べれると豪語していた人物がいます。現在では遠く１２０Ｋも離れた実家に富山の海の幸をせっせと送っています。みんな～～～魚ってうまいんだぞー＼(~o~)／

イカはなんと！！まだうっすら透けていた。活きイカを目の前でさばいて盛り付けたわけではないのに、ここまでのパフォーマンスのイカが届くとは…。おそらく水揚げされて２時間と経たない、透明な状態のうちにお刺身に仕上げたに違いない。もしかするとこれは新鮮なイカ特有の歯ごたえを感じることができるのではと期待しながら口に運ぶと、――まさに期待通り！！触感とともに甘味が広がり、思わず頬が緩んでしまった。人はうまいものを食べると幸せな気分になれると言うが、まさにこのことだろう。
今回のお造りは赤いかでしたが、富山では季節によってスルメいか・ヤリいか・赤いか・大いか（観音いか）・ホタルいか・しょくじ・甲いかなど沢山のいかを食べるんです。皆さんの地域ではどんないかが人気なんですか？＼(~o~)／
白キス。普段生で食すことはほとんどない。天ぷらの材料としては、誰もがご存じのとおり高級食材だが、この魚は非常に足が速いため、スーパーに届く頃には生で食すに適する代物ではないのだ。今回はこの白キスの刺身が同梱されていた。正直、あまり食べる気はしなかった。なぜなら、私は普段魚釣りをするため、朝採れの白キスをその日の夕食に食す機会が度々あるからだ。しかし、あまりおいしいと思ったことはない。わずか８時間足らずのうちに身が痛んでいるようで、新鮮な魚特有のハリがないのだ。しかし、今回盛られている白キスはいつもと何か違う。気がついたことを２つ述べよう。まず、切り身が大きいのだ。いったい何cm位ある白キスなのであろう。私が普段釣る白キスは20cm強である。目一杯角度をつけてカットしても、こんな大きく仕上がらない。次に、イカ同様、身が透き通っているのだ。私は普段、どんなに小さな魚でも喉仏にナイフを入れ、生き〆して持ち帰るようにしている。しかし、釣りを終え、自宅に着き、調理するまでにタイムラグがどうしても生じてしまう。釣った魚と、今回Ａｇａｒａｒｅさんに送っていただいた魚に差があるならば、それは調理するまでの時間であろうか。結論を述べるならば、「釣り人の釣った魚よりおいしかった！！」脱帽である。
良いことか悪いことか今年は例年には無い大型に育った魚が良く水揚げされます。脂ものって本当に食べごたえがあって美味しくなって嬉しいのですが反面、越前クラゲでも有名です。海は確実に温暖化が進んでいるのですね。私たちの子供の時代に大切な資源と自然をなんとか残していかなければと体長50ＣＭオーバーの鰺（アジ）を見て思う今日この頃です。
白エビの昆布締め。はじめて食したが、その完成度に脱帽した。白エビはぷりぷりの食感を損ねない程度につぶして型作ってあり、丁寧に昆布がまいてある。よほど気を使いながらまいたのであろう。作品のごとくきれいに仕上がっていた。白エビと昆布の合性は抜群で、淡白な白身に昆布の香りが絶妙にマッチングしていた。濃口醤油とワサビで食すのもおいしかったが、ポン酢もなかなかいける。真鯛。これは正直言って、とびぬけておいしいと感じなかった。鮮度は他の魚に負けずともおとらず抜群であった点は間違いない。姿造りにしてあり、目の輝きと、ピカピカに光った頭部をながめながらの一杯が最高であることは間違いない。しかし、何といっても型が小さい。時期的なものはあるのかもしれないが、脂は十分にのっておらず、身にしまりも感じられない。王様と呼ばれる真鯛にも若かりし頃はあるという。
本当にたっくんはお魚が大好きなんですね。読者のかたが生唾を飲んでしまうんじゃないかしら（●＾o＾●）

《ホンジャマカさん》
新鮮でキトキトそのものでした。実際に食した感想は身がしっかりしていてプリプリしていましたが、イカは少し鮮度が落ちたのかコリコリ感がありませんでした。※キトキト・・・ピチピチとした鮮度が高いありさま（富山　石川の方言）
ありがとうございました。赤いかは本来コリコリ感は少なく年齢を問わず頂けるイカです。北陸ではかなり高級品とされ1杯2000円オーバーで販売されています。スーパーなどで、この季節コリコリしたいかですと、スルメまたはヤリいかが主流になっています。実際大手スーパーさんの店頭で販売させていただいてますがスルメなどのお造りは1パック580円とするなら赤いかは1200円くらいします。でも地元の奥さんたちはこの季節を本当に楽しみにされ、高い人気をはくしています。いかは特にお造りにすると全くわからなくなってしまいますね。まだまだ商品説明が足りないようですね。気軽に皆さんがよりおいしく召し上がっていただけるように、商品説明考えます＼(~o~)／

《ヤンママさん》
大根のツマが本当に多く入っていたのが気になりました。スーパーで購入した刺身でもあまりがちな我が家では、生酢にしていただいたのですが、わかめやニンジンなどミックスされていたらシーフードサラダに出来るのにな～と思いました
海そうは乾燥しやすいので乾燥度合いや臭い移りなど未知の部分が多いので研究してみます
またコスト面で問屋さんなどにも交渉できるかやってみます

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